מכשיר להכנת פסטה ביתית טרייה

הבצק (12 מנות):
1 ק"ג קמח
2 ביצים
2 חלמונים
1/4 כוס שמן זית
כ-2 כוסות מים

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון שמים את הקמח (משאירים כוס אחת בצד), הביצים והחלמונים, מעבדים בפולסים קצרים ותוך כדי מוסיפים לאט-לאט שמן ומים.

2. ממשיכים לעבד עד לקבלת גוש אחיד של בצק. אם הבצק דביק מוסיפים קמח.

3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, מקמחים את הידיים ולשים מעט. איך תדעו שהגעם למרקם הבצק הרצוי? בשלב הסופי הבצק צריך להיות יבש ולא גמיש. בשלב זה אפשר לחלק את הבצק ולהקפיא חלק ממנו.
מקמחים את הבצק ומכניסים לפתח המכשיר הכנת הפסטה .בוחרים את צורת הפסטה הרצויה ומחברים לצידו השני של המכשיר,  מכניסים את הידית ומתחילים להעביר את הבצק. 
שימו לב: פסטה טרייה מוכנה בזמן קצר יותר מאשר פסטה יבשה משקית - 5 דקות והיא מגיעה למצב האל דנטה הרצוי. מומלץ להוציא כוס-שתיים ממי הבישול של הפסטה כדי להסמיך ולהעשיר את הרוטב שתשדכו לו. 
בתאבון!!